La Belle Epoque (Speisekarte)

Entrée

Minestrone aux légumes d'hiver et poitrine fumées

Crevette sauvage mangue acidulée en kalawang et patate douce au beurre pimenté

saumon / passion : Mousse crème glacée à la faisselle

Oeufs parfaits de la Bigottière, haddock façon gravlax poireaux en texture et croustillant de noisettes

Plat

Poisson selon arrivage du jour

Tête de veau traditionnelle et ses légumes au pot sauce gribiche

Roc 'burger

Crevette sauvage, onigiri au teriyaki de thon et wok à la citronnelle

Paleron grillé, purée de pomme de terre fumées maison,

Lieu jaune grillé sur plancha, onigiri au teriyaki de thon et wok à la citronnelle

Pintade (fr) potimarron rôti et crémeux de butternut

Dessert

Ile flottante à la citronnelle

Crème brûlée revisitée : Dôme brulé, espuma cacao, palets marbrés au beurre

Brioche poêlée : Parfait glacé au caramel salé, glace châtaignes maisondard

Royal chocolat noisette

Café ou thé gourmand (4 desserts)

Coupe arrosée à la vodka ou à la bagnolèse

Coupe Créole 2 boules sorbet passion, rhum

Coupe glace artisanales (Glace Bidard)

Fromage

Assiette de fromages, miel locale du Rucher de la Forêt d'Andaine

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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